Pengolahan Biji Kopi Arabika Hingga Menjadi Bubuk Kopi

 Kopi adalah salah satu potensi ekspor yang penting dalam perdagangan dunia. Indonesia adalah negara pengekspor kopi terbesar keempat di dunia setelah Brazil, Vietnam, dan Kolombia. Sebelum di ekspor atau dikonsumsi, biji kopi diolah untuk mendapatkan kualitas biji kopi yang prima. Dalam proses pengolahan kopi, umumnya dapat dibagi menjadi dua, yaitu pengolahan basah dan pengolahan kering . Kopi Arabika umumnya diproses dengan pengolahan basah. Dalam pengolahan kopi yang paling penting adalah cara mendapatkan hasil akhir yang diakui konsumen dengan mutu yang baik dan citarasa yang tinggi 

Beberapa proses pasca panen kopi adalah sebagai berikut.

Panen

Pelepasan kulit buah

Fermentasi

Pencucian dan pengeringang

Pengupasan kulit gabah kopi

Pengayakan (Grinding) dan Pemolesan

Sortasi Manual

Penggudangan

Pengemasan dan Pengepakan

Proses Kontrol dan Pengawasan Mutu